Sydney est une mosaïque de cultures, et cela se ressent profondément dans son offre culinaire. Forte d’une immigration venue des quatre coins du globe — Asie du Sud-Est, Méditerranée, Moyen-Orient, Amérique latine — la ville est devenue l’une des destinations gastronomiques les plus passionnantes de la planète.
Le marché aux poissons de Sydney (Sydney Fish Market), deuxième plus grand marché du genre dans l’hémisphère sud, est un passage obligé pour les amateurs de fruits de mer frais. On y trouve crevettes, huîtres, barramundi et langouste, servis sur place ou emportés sur le port.
Du côté des quartiers, Chinatown et Haymarket regorgent de restaurants cantonais, vietnamiens et thaïlandais. Surry Hills est le repaire des chefs branchés et des coffee shops artisanaux. Quant aux dîners en hauteur au Bennelong Restaurant, installé dans l’Opéra, ils combinent gastronomie australienne contemporaine et vue imprenable.
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